Lille familiedrevet brug på blot 8 ha. Dyrker primært barbera, men også mindre mængder cabernet sauvignon, arneis, chardonnay og freisa. Sønnen Claudio Dacasto er uddannet oenolog og har skabt sig et navn i området som oenologisk konsulent. Kælderen er moderne, med temperaturstyring af gæring, som foregår i ståltanke.
Vi har taget deres glimrende hvidvin, på Arneis-druen, hjem, som grundet klassifikationsreglerne ikke må hedde arneis, men er klassificeret som "Monferrato Bianco"
Dacasto producerer desuden en beskedent antal flasker hvidvin på Chardonnay druen. Vinen er fremstillet med bourgognes store hvide chardonnay vine som forbillede, og man må sige at Claudio er sluppet rigtig fint fra det.
Vianus MONFERRATO BIANCO DOC,
FAKTA
| Klassifikation |
Monferrato Bianco DOC |
| Drue |
100% Arneis |
| Alkohol |
12,5 % |
| lagring |
4-6 mdr på ståltank |
| Gemmes |
Drikkes ung og frisk |
| servering |
8-12 gr |
Farven lys strågul med grønne strejf. Duften frisk og blomsteragtig med citrusnoter. Smagen frisk frugtig med tydelige noter af grapefrugt.
drik den til fiskeretter, gerne med sauce, eller til retter med lyst kød.
PRIS: kr. 74,-/fl.; v/6 fl.kr. 63,-/fl.
HUSK: 6-flaskers prisen gælder også blandede kasser efter eget valg. (fra alle producenter)
