Vore Vine / Rødvin / Gallino Fillippo, Canale, Piemonte - nebbiolo
 
 Tradition og moderne teknologi
 
 
 
3000 l Botti i Gallinos kælder

Gallino Fillippo

Filippo og Maria Gallino driver sammen med sønnen Gianni og døtrene Laura og Enrica denne lille vingaard efter de allerbedste principper.
 
Gianni har efterhånden overtaget størstedelen af ansvaret, hvilket har medført kraftige moderniseringer i kælderen. Focus på terroir og respekt for traditionerne, har sammen med godt håndværk, seriøsitet og kompromiløshed i marken hjembragt familien adskillige priser for deres meget autentiske vine. Vi har taget 3 vine hjem fra Gallino, alle på nebbiolo-druen



LANGHE NEBBIOLO  DOC - udsolgt forvents på lager ultimo november 2018

FAKTA
 Klassifikation Langhe Nebbiolo DOC
 Drue 100% Nebbiolo
 Alkohol 13,5 %
 Lagring
12 mdr på ståltanke, herefter
på flaske
 Gemmes Drik nu og frem til
 Servering 16-18 gr
 
Enkel og frisk nebbiolo vin uden fadlagring.
Farven er lys. Duften er krydret med skovbær og blomme.
Smagen præget af røde bær. God fast syre og nebbiolodruens tanninbid i afslutningen.
Supergod madvin til antipasti, pastaretter og enkle, ikke for søde, kødretter.



PRIS: kr. 77,-/fl.; v/6 fl kr. 66,-/fl
 
HUSK: 6-flaskers prisen gælder også blandede kasser efter eget valg. (fra alle producenter)
 
 
 
ROERO, DOCG,

FAKTA
 Klassifikation Roero DOCG
 Drue  100% Nebbiolo
 Alkohol 14%
 Lagring
12 mdr på Barriques 
halvdelen nye hvert år
 Gemmes Drik nu og frem til 2022
 Servering
Bør dekanteres!!
Server ved 18-20 gr

Lavt udbytte .Gæring på ståltank. Herefter 12 måneders lagring på barriques, hvoraf halvdelen skiftes hvert år. Flaskelagring 4-5 mdr.
Rubinrød. kraftig krydret duft af mørke bær, skovbund  og strejf af både lakrids og chokolade.
Smagen er rig og fyldig med god  balance mellem frugt, alkohol og syre. Tanninen er blød og velintegreret. Hæld vinen på karaffel et par timer før og drik den til det gode stykke kød eller vildt, med kraftige, ikke for søde, saucer.
Nebbiolo og retter med svampe er et klassisk velfungerende match...


PRIS: kr.155,-/fl.; v/6 fl. kr.131,-/fl
 
HUSK: 6-flaskers prisen gælder også blandede kasser efter eget valg. (fra alle producenter)
 
 
 
Sorano, Roero DOCG,
 
, 14,5%, vinmarken ligger i Roero, Canale, vinifikation ståltank, 24 mdr. barriques og store egefade, derefter 12 mdr. i ståltank. Rund, god eftersmag, røde bær. God til kraftigt kød, modne oste.Serverinngstemp. 16-18 gr. Bør dekanteres.
 
PRIS: kr.221,-/fl.; v/6 fl.kr. 184,-/fl)
 
 
 
HUSK: 6-flaskers prisen gælder også blandede kasser efter eget valg. (fra alle producenter)