Forbilledet er Bourgogne. Nøje selektion af druerne. Gæring af mosten på franske barriques, med malolactisk fermentation. Vinen ligger herefter på bærmen (sur lie) med ugentlige omrøringer (batonnages) før den flaskes.
Farven er gylden. I næsen er der citrus og frisk frugt med et strejf af vanille. smagen frisk med citrus, men også mere modne frugter samt vanille fra fadet. En særdeles vellykket chardonnay.
FAKTA
| Klassifikation | Piemonte Chardonnay DOC |
| Drue | 100 % Chardonnay |
| Alkohol | 13,5 % |
| Lagring | 10 mdr sur lie, på franske barriques |
| Gemmes | drikkes nu. Udvikler sig positivt de næste 4-5 år |
| Servering | 10 – 15 gr |
