Klassifikation: Barbera d’Asti superiore
Drue: 100% Barbera
Lagring: Efter gæring på ståltanke lagres den 11 mdr. på barriques (225 l. fade)lavet af Allier eg, halvdelen nye, halvdelen 1 år gamle, derefter 3 mdr. i rustfri ståltank, og lagring i 6 mdr. på flasker.
Enkeltmarksvin. Meget lavt udbytte.
Serveringstemperatur.: 16-18 gr.
Gemmepotentiale: op til 8-10 år
Alkohol pct.: 15 % vol.
Smagsnoter:
Farve: dyb rubinrød med sarte violette reflekser.
Næse: lokkende aroma med kraftfulde noter af frugt, sirup og vanilje, efterfulgt af dufte fra (kakao, karamel, ristet kaffe, frugt).
Smag: omrøring i munden med en bred vifte af smage, såsom frisk rød frugt, marmelade, vanilje, tjære, og let krydret.
Fyldig med intens og lang eftersmag.
Om dyrkningen:
Afgrødetæthed: 5.000 stokke pr. hektar
Udbytte: 5.000 kg pr hektar
Høst: i slutningen af september med manuel plukning.
